Puerros en conserva con patatas y crema de queso de oveja

El otro día me regaló un buen conocido mío un tarrito con puerros al natural en conserva del pueblo de Sahagún (León) de los que presume por su tamaño y buen sabor. Igual fue por que le dije que la velocidad se demuestra andando y que no me lo creía... ¡Eh, sin forzarle!, que ha salido de él por si mismo... jejeje.

Y hoy le ha llegado la hora a medio bote. El resto en un par de días.

Ingredientes (1 persona):

200 grs. de puerros en conserva (3 uds. medio bote)

1 patata (unos 150 gr.)

Crema de queso de oveja

Leche

Aceite de oliva virgen extra

Sal común

Perejil

Preparación:

Abrimos el bote y sacamos con cuidado tres puerros. Apretamos con las manos para escurrir (sin aplastarlos demasiado) y dejamos sobre un papel de cocina para que absorba el resto de agua. Los ponemos en un plato y calentamos un minuto al microondas justo antes de emplatar.

Por otra parte pelamos la patata, la lavamos y con la ayuda de una mandolina la cortamos en rodajas finas (como de medio milímetro).

Las ponemos en un cuenco con un chorrito de agua, un poco de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal. Tapamos con papel film e introducimos en el microondas a máxima potencia durante tres minutos. Pasado este tiempo quitamos con cuidado de no quemarnos el papel film.

Mientras que se hacían las patatas, echamos en una sartén un poquito de leche y dos cucharadas soperas de crema de queso de oveja con miel (la que he utilizado me la regalaron estas Navidades en "Queserías Félix" cuando compré en Serrada los quesos que empleé en la comida de Navidad).

A fuego medio vamos deshaciendo la pasta de queso para dejarlo más cremoso. Dependiendo del punto que queramos dejar a la crema echaremos más o menos leche. Os lo dejo a vuestra elección.

Presentación:

En un plato llano ponemos la base de patatas, encima los puerros, calentados el microondas un minuto y salseamos con la crema de queso. Un chorretón de aceite de perejil, un poquito de perejil recién picado y... ¡qué aproveche!.

Puerros en conserva con patatas y crema de queso de oveja.