Flan irlandés

Supongo que os acordaréis de mi entrada de hace unos días celebrando la fiesta del cabrito, y también recordaréis que tanto la mujer de Julian, Mary, como la hija de Pompeyo, Diana, nos hicieron unos platos magníficos.

Pues la primera en mandarme las recetas ha sido Mary y, por lo tanto, es lo primero que voy a hacer, subirlas, para que ahora no me regañe por la tardanza. Por una parte ya on dije como hacía los champiñones rellenos y ahora, os cuento el postre.

Ahí va el flan de café que nos preparó para después de comer, y aunque ella lo llama "flan de café", me he permitido cambiarle el nombre, habida cuenta de que lleva whisky y yo lo voy a presentar con un poquito de nada montada, recordando al café irlandés que hace años que no tomo. Espero que os guste tanto como a nosotros.

Flan irlandés

Ingredientes (7 flaneras de 100 cc. cada una):

1 paquete de flan Royal - 4 (65 gr.)

Caramelo líquido (viene con el flan)

500 cc. de nata líquida (35% M.G.)

10 gr. de café soluble descafeinado

50 cc. de whisky

Nata chantilly

Preparación:

Primeramente echamos el whisky en un cazo y ponemos a hervir, cuando rompa flambeamos un minuto. Apagamos y reservamos.

Por otra parte, en un cuenco echamos el contenido del flan Royal. A continuación echamos la nata líquida y envolvemos todo bien con la ayuda de unas varillas.

Echamos el café soluble y envolvemos nuevamente hasta que se disuelva.

Vertemos la mezcla en un cazo y ponemos a fuego medio. Añadimos el whisky flambeado y vamos dando vueltas con las varillas hasta que rompa a hervir.

En ese momento retiramos del fuego y rellenamos unas flaneritas a las que habíamos echado previamente el caramelo líquido que venía con el flan (os recomiendo darle un poco de calor en el microondas antes pues si no está muy duro y luego marca el flan, que, por cierto, es lo que me ha pasado a mi).

Metemos en el frigorífico y dejamos unas dos horas hasta que cuaje.

Presentación:

Introducimos una puntilla por el borde del flan para despegarlo de las paredes del molde. Lo apoyamos sobre un plato llano y con un golpe súbito hacemos que se suelte y caiga sobre éste. Retiramos el molde y decoramos con nata montada alrededor.

Flan irlandés.

Y para que veáis la textura que tiene, os enseño un corte del flan. ¿Qué os parece?.