Mermelada de arándanos, requesón y mango

Lo cierto es que este postre es una combinación de distintas inspiraciones, bueno, mejor dicho: catas...

 

Por una parte, de mi viaje a Asturias, me puse como el Kiko de comer "requesón batido" con compota de manzana (qué por cierto, Lisi lo prepara de muerte...).

 

Por otra parte, en los establecimientos VIPS preparan un postre similar al que os presento hoy pero en lugar de requesón, ponen yogurt cremoso.

 

Así que como me traje un poquito de requesón de Abredo, la combinación perfecta para un postre fácil, rápido y económico: mermelada de arándanos, requesón y mango.

 

 

¿Qué os parece?.

 

Ingredientes (4 personas):

 

250 gr. de requesón de Abredo

250 cc. de leche de vaca

250 gr. de mermelada de arándanos

1 mango maduro (unos 500 gr.)

 

Preparación:

 

Comenzamos pelando el mango, retirando el hueso interior y cortando en dados.

 

 

Los introducimos en el vaso de la batidora y trituramos a máxima potencia.

 

 

Reservamos en el frigorífico.

 

 

Por otra parte, ponemos el requesón en un cuenco. Añadimos la leche y batimos con la ayuda de un tenedor hasta conseguir una textura cremosa (se le puede añadir azúcar o edulcorante si os apetece). Reservamos en el frigorífico.

 

 

 

Finalmente, y por lo que respecta a la mermelada de arándanos, abrimos el bote, retiramos la tapa y... a emplatar.

 

 

Presentación:

 

Podemos servirlo en copa o en un "zurito" poniendo en el fondo dos cucharadas de mermelada de arándanos; encima el requesón batido y finalmente el puré de mango. Decoramos con unas hojitas de menta, estragón...

 

Mermelada de arándanos, requesón y mango.

 

  

250 gr.	Requesón	1,75 €
250 cc.	Leche de vaca	0,20 €
250 gr.	Mermelada de arándanos	1,10 €
250 gr.	Mango maduro	1,90 €
	Hierbas	0,05 €
Coste total………………….		5,00 €
Coste por ración………………..		1,25 €