Compota de manzana reineta

Hace algunos meses ya preparé una receta de compota de manzana, esa vez con tipo Golden, que era la que tenía. Las urgencias son las urgencias, ¿os acordáis?.

Ahora os presento la compota tradicional que se ha hecho siempre en casa. Espero que os guste, aunque supongo que muchos la haréis como yo o muy parecida.

Ingredientes:

3 manzanas reinetas (unos 400 gr.)

40 gr. de azúcar blanquilla

10 cc. de agua

Canela (opcional)

Preparación:

Descorazonamos las manzanas, las pelamos  y las cortamos en daditos como de un centímetro de lado. Echamos la manzana así picada en una cacerola junto con el agua y el azúcar. Tapamos y ponemos a fuego medio.

Dejamos que comience a hervir (se nota muy bien porque se forma espuma). Bajamos en ese momento el fuego al mínimo. Pasados diez minutos abrimos y removemos con una cuchara de madera. Volvemos a tapar manteniendo el fuego al mínimo.

De nuevo, pasados otros diez minutos, volvemos a remover. Prácticamente está hecha la compota. si queréis y os gusta, este sería el momento de añadirle una pizca de canela. Volvemos a tapar y dejamos cocer diez minutos más al mínimo.

Pasado este tiempo pasamos la compota a un recipiente y cuando se atempere la conservaremos en el frigorífico.

Compota de manzana reineta.

Nos sirve para muchas preparaciones, tanto de repostería como de acompañamiento de carnes, caza, etc...