Minihamburguesas de morcilla de Burgos

Hace unos días me enteré del concurso que ha organizado Kitty Key en su blog http://mykittysoulkitchen.blogspot.com para celebrar su primer cumpleblog.

Por una parte enhorabuena por este primer año de andadura blogueril y por otra agradecerte la iniciativa.

Aquí va mi contribución con esta recetita (si se puede llamar así, por que es súper sencilla y súper fácil) a base de morcilla. La clásica morcilla de Burgos con un toque especial...

Espero que os guste.

Ingredientes (12 minihamburguesas):

1 morcilla de Villarcayo (unos 290 gr.)
12 panecillos de minihamburguesa

Canónigos (maché)

Tomate ketchup
Mostaza

Preparación:

Con la ayuda de un cuchillo retiramos los precintos metálicos de ambos lados de la morcilla y cortamos en rodajas de unos 1,5 centímetros de grosor (a mi me han salido 12 rodajas de una morcilla). Reservamos.

Ponemos en un cazo aceite a calentar y cuando alcance 150º C vamos haciendo de una en una las rodajas de morcilla, que las cubra el aceite. Dejamos freír entre uno y dos minutos, dependerá del gusto de cada uno (eso si, a medida que se van haciendo, el aceite se calienta más y es necesario menos tiempo de fritura).

Según se van haciendo las disponemos en un plato con papel absorbente. Reservamos.

Por otra parte abrimos con un  cuchillo los minipanecillos de las hamburguesitas. Ponemos en la base unas hojas de canónigos (también se le conoce como maché, aunque si no tenéis podéis utilizar rúcula, u otra hierba, incluso lechuga cortada finita).

Ponemos encima la morcilla y rematamos con un poquito de ketchup y de mostaza.

No tiene más. ¡A comer!...



Minihamburguesas de morcilla de Burgos.

Minihamburguesas de morcilla de Burgos.

NOTA: ahora ya depende de vuestros gustos y de vuestro tiempo pero le va muy bien un poquito de cebolla bien confitada, una rodajita de pepinillo, un poquito de queso... vamos, que podemos convertirla en una hamburguesa totalmente tradicional, ¡Y que me perdonen los burgaleses...!.