domingo, 16 de octubre de 2011

Empanada de setas de chopo, cebolla y ajetes frescos.

Hoy cumpleaños y lo celebran con un partido de futbol los compañeros de clase desde las 12:00 h del mediodía. Y yo digo: ¿voy a venir luego con ganas de hacer algo?. Seguro que allí nos ponen de picar entre gol y gol (como además Cristina, la madre de Rodrigo, el cumpleañero, es una buena cocinera....).

Pues mira tu por donde que mirando por el frigo me he encontrado con unas setas de chopo que tenía desde hace unos días y una masa de empanada que, la pobrecita, tenía ya los días contados...

Pues nada, COMIDA DE APROVECHAMIENTO: EMPANADA. Que eso que nos encontramos hecho y si venimos sin hambre, pues para cenar. ¡Ea!.

NOTA: no me olvido de los dos quesos franceses que me quedan de mi hermano. Ni quiero, ni puedo. No veáis que aromas se desprenden del frigorífico cada vez que lo abrimos.

Empanada de setas de chopo, cebolla y ajetes frescos.

Ingredientes:

100 gr. de setas de chopo (pholiota aegerita)
Masa para empanada de 25 x 32 cms.
1 cebolla morada pequeña
1/2 cebolleta
6 ajetes frescos
Tomillo
Sal común
Aceite de oliva
1 huevo


Preparación:

En una sartén echamos un poco de aceite de oliva virgen y cuando esté caliente echamos la cebolla y la media cebolleta picada, no muy pequeña, sazonamos y salteamos a fuego medio hasta que la cebolla adquiera un color transparente, pero quede entera.


Añadimos los ajetes cortados en aritos, dos pizcas de tomillo seco y salteamos un par de minutos.


En ese momento añadimos las setas enteras, limpias (pero sin lavar). Salteamos ligeramente, como un par de minutos, que ya se terminarán de hacer en el horno. Retiramos del fuego.


Por otra parte, estiramos la masa de empanada preparada (generalmente viene enrollada) sobre papel sulfurado y dentro de un plaqué de horno, marcamos la mitad y cortamos.


Echamos el sofrito de cebolla, ajetes y setas que hemos preparado anteriormente, dejando sin rellenar como un centímetro en el perímetro de la masa.


Tapamos con la otra mitad que habíamos cortado y “pellizcamos” los bordes para cerrarla y sellarla. Podemos adornar con algunas tiras que hayamos reservado de los bordes de la masa, o como hice yo: marcar con un cuchillo y un tenedor.


Pintamos con huevo batido e introducimos en el horno precalentado a 180º C durante el tiempo que indique el fabricante de la masa (generalmente a los 20 - 30 minutos suele haber subido y estar dorada). Sacamos del horno y lista para servir.


Presentación:

Se puede llevar a la mesa entera, sin abrir, en un plato e ir repartiendo uno a uno a medida que se corta, o bien, cortar porciones individuales y emplatar. A gusto del consumidor.



NOTA: ¡Qué razón tenía!. Los sandwiches que ha preparado la mamá de Rodrigo, buenísimos. Y las tortillas de patata no os digo nada. Y como la niña comió poco, pues para ella ha sido la ración. ¡Ah!, y como voy a olvidarme de Rafa, sin él no se que hubiera sido de mi (me abrió todas las botellas de cerveza).

¡Feliz cumpleaños Rodri!.



9 comentarios:

  1. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

    ResponderEliminar
  2. a estas horas ,me lo como yo solita ;-)

    ResponderEliminar
  3. Me parece un relleno riquísimo. Me rebelo, sin embargo, contra las masas de paquete que, aunque suelen dar buen resultado, soy una maniática de las elaboraciones artesanales. Felicidades al cumpleañero y a tí por tu empanada.

    ResponderEliminar
  4. Lochy, puedo prometer y prometo que no se si para la próxima, pero un día de éstos hago yo la masa. Estoy de acuerdo contigo en que no tienen nada que ver, pero hoy era cocina de aprovechamiento. Gracias por tu comentario.
    ;-)

    ResponderEliminar
  5. Sin comentarios, jajjajaja... mala soyyyyyyyyy!!!!
    Saluditossssssssss

    ResponderEliminar
  6. TU EMPANADA DELICIOSA,yo acostumbro hacer mucho las recetas de aprovechamiento,con 4hijos!!!!ya me contaras un bs

    ResponderEliminar
  7. Rеаlizing the mortgage lender
    most peοple manаge for top cash
    aԁvances can be recοmmended. The mοгe ѕomе οf our рeople
    be told аbout us all, better they'll prepare the necessary paperwork to build cash. By means of plenty of creditors on the market, you've got old-fashioned foг
    that reason уοu hаvе to сome
    up with а eхcellent verdict. Chоoѕіng a loаn comρany that
    prονides dollaгs funds togetheг ωіth the preferrеԁ interest гates iѕ eѕsential.
    Eνeryone loоk to be рrivately аѕsосiated wіth
    cut down ratеs thаn the alternаtive crеditors аll оver Quοtes.


    People focus on makіng a ρoint уоu will enϳoу the mοѕt benefіcіаl
    рraсtісal knoωledge еach
    tіmе you absοlutely need numerοuѕ more cash.

    Currentlу payday аdvanceѕ foг people in which are living in Questionѕ not to
    mentіon who have got revenue. Barstoοls2u . com offers good variety of buсks to get the amount of money you'll need without delay in any way. While poor credit history financial products to ensure you certainly not must be concerned the credit ratings isn’t increased an adequate amount of.

    In only a couple of minutes you'll be able that ωill put together thiѕ use.
    And аlso puгpose will be to allow anyone tо implemеnt while not аny κind of complications.
    Peοрle request very few ԁοubts and also
    usе who tiρs to know the eligibility.
    Τhe sooneг whіle in the time of day
    which уοu requeѕt financial resouгces, all thе
    quicκеr you can get them sanctiоnеd for you ρеrsonally.



    The job consists оf уou аnd me specifically lоdging typically the money you will apρгove inѕiԁe your moneу.
    In caѕe you emρlοy еarly in
    the ԁaу you actuаlly cаn
    become which wіll money the sаme mornіng.

    If you don't, a dollars will probably be available to you morning. Currently superior refund terminology and we'll arrange it your money can buу to
    make sure you leavе your own to come bаcκ aκun аuto-magically.


    You want anyone to find оut evеryone аrеn’t еxclusively
    when you rеquire for you to receiνе гevеnue.
    We've found great customer service network people who caution. You'll be able to get
    in touсh ωith them through talk, cellular, and
    netmail. Yοu can also cоmmunicаte with him or her as soon as fοr the mοment oг posѕіbly
    evеnt. You also proѵide 7 ԁaуs а
    weеκ home lοan contrοl.


    Before you'll think about very best payday loans out of any place else, it's gooԁ tο cоnsideг that which you
    is sure to offer. We're also the ideal spot for their get payday advances for your urgent situation need possibly you have. We offer a rapid internet request so that you could get profit lending products soon. Don’t request awful consumer credit lending options somewhere else as well as you may be having to pay too much money.

    my weblog - kredyty dla zadluzonych w bik

    ResponderEliminar
  8. Hoy probaré esta receta, solo una cosa: las setas sin lavar será si son de cultivo las que yo cogí ayer tienen tierra, asique como para no lavarlas. Aún así, una pinta buenísima.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Disculpa el retraso en la contestacioón.
      Cuando menos agua vean las setas, mejor. Aún siendo de campo. Limpialas con una escobilla o con un trapo húmedo, salvo, claro está, que tengan tanta tierra...
      Espero que te haya salido rica.
      Saludos.

      Eliminar