Timbal de bacalao, pimientos asados y naranja

Podemos tener dos versiones de esta receta: la tradicional y la rápida.

 

Entiendo como "receta tradicional" al asar los pimientos, esperar a que se enfríen y pelarlos, y a desalar el bacalao y luego desmigarlo. Vamos, lo de siempre.

 

Pero como estamos con la versión "el tonto del bote", me voy a decantar en esta ocasión por la "receta rápida", esto es: bote de pimientos asados y bacalao ya desalado. Lo cierto es que no es mucho más caro que hacerlo todo nosotr@s mism@s y eso sí, nos ahorramos un montón de tiempo.

 

Receta ideal para salir de un apuro y además quedáis de lujo. Os lo aseguro.

 

Ingredientes (4 personas):

 

1 bote de 350 gr. de pimientos asados en tiras

200 gr. de bacalao desalado desmigado sin espinas

2 naranjas de zumo (325 gr. aprox.)

Aceite de oliva virgen extra

Sal en escamas (opcional)

Tomillo limonero fresco

 

Preparación:

 

Sacamos las migas de bacalao del paquete y secamos en un papel absorbente. Si vemos que las migas son muy gruesas, pues las picamos más finas, bien con la mano o con la ayuda de un cuchillo. Reservamos.

 

 

A continuación cortamos los extremos de las naranjas, pelamos con un cuchillo bien afilado y sacamos los gajos pelados. Los cortamos por la mitad. Reservamos.

 

 

Por último, abrimos el bote de pimientos asados y ya cortados en tiras y los disponemos en un plato, reservando el caldo.

 

 

Ya está todo preparado. Solo nos falta emplatar. ¿Verdad que se hace en un momentito?.

 

Presentación:

 

En un plato llano colocamos un aro y ponemos en el fondo una capa de pimientos, encima otra de migas de bacalao, y repetimos de nuevo con pimientos, bacalao y pimientos.

 

Colocamos los gajos de naranja cortados formando un círculo y en el centro un montoncito de migas de bacalao.

 

Echamos un poquito del caldito de los pimientos asados y un chorretón de aceite de oliva virgen extra. Coronamos con unas hojitas de tomillo limonero fresco.

 

 

Sacamos el arito con cuidado... Et voilà!

 

Timbal de bacalao, pimientos asados y naranja.

 

NOTA: dependiendo del punto de sal del bacalao, podemos incorporar o no unas escamas de sal.

 

 

350 gr.	Pimiento asado en tiras	2,80 €
250 gr.	Bacalao desmigado desalado	5,75 €
325 gr. (aprox.)	Naranjas (2 uds.)	0,50 €
	Aceite de oliva	0,10 €
	Sal en escamas	0,01 €
	Tomillo limonero	0,01 €
Suma total…………………		9,17 €
Coste por ración………..		2,29 €