Champiñones rellenos de...

Pues si amig@s. Rellenos de... ¡DE LO QUE QUERÁIS!.

 

Otra receta supersencilla y rápida. Tanto solo depende de lo que os queráis complicar vosotros mismos.

 

En esta ocasión he preparado una farsa con cebolla bien pochadita y bacon ahumado para unos. Para otros simplemente unas quenelles de queso fresco y otros con unas gambitas recién cocidas... ¡Ummmmmm!, se me hace otra vez la boca agua.

 

Espero que os guste y ya me diréis como los preparáis vosotr@s.

 

Ingredientes (4 personas):

 

12 champiñones de sombrero grande

1/2 cebolla blanca

2 lonchas de bacon ahumado

12 gambitas (pueden ser congeladas)

Queso fresco

Albahaca

Cebollino

Salsa mahonesa casera

Aceite de oliva

Sal común

 

Preparación:

 

Lo que más tiempo lleva es la farsa, por lo que empezaremos picando la cebolla en brunoise fina y la pochamos a fuego medio hasta que esté doradita, removiendo de vez en cuando para que no se nos pegue.

 

 

Una vez dorada añadimos el bacon ahumado cortado en tiritas finas. Envolvemos bien y dejamos hacer a fuego medio un par de minutos. Reservamos.

 

 

 

Por otra parte, sacamos las gambas del congelador e introduciéndolas en un cazo con agua hirviendo y una pizca de sal.

 

 

Una vez que rompa de nuevo a hervir las retiramos y escurrimos. Reservamos.

 

 

Mientras que se está haciendo la farsa anterior, retiramos quitamos el pie a los champiñones y la piel fina que cubre el sombrero.

 

 

Colocamos los sombreros en el plato del microondas, les añadimos unas gotitas de aceite, los tapamos y hacemos a máxima potencia durante diez minutos.

 

 

Abrimos el microondas y retiramos la tapa (ojo con no quemarnos que suelta mucho vapor). Ya estamos en disposición de montar el plato.

 

Presentación:

 

Rellenamos cuatro sombreros de champiñón con la farsa de cebolla y bacon.

 

Champiñones rellenos de cebolla pochada y bacon.

 

Otros cuatro con una quenelle de queso fresco y unas hojitas de albahaca fresca recién cortada.

 

Champiñones rellenos de queso fresco y albahaca.

 

Y los cuatro últimos con las gambas, cubriendo con una mahonesa ligera y cebollino recién picado.

 

Champiñones rellenos de gambas y mahonesa con cebollino.

 

Montamos los champiñones rellenos sobre una pizarra y... ¡buen provecho!.

 

Champiñones rellenos de...