Sopa de verduras con pollo y jamón ibérico

Para cuando llegan los fríos, esta sopita de verduras va que ni pintada, además es de lo más sencillo de hacer y adaptable a nuestros gustos pues le puedes añadir o quitar la verdura que quieras.

El único inconveniente es el tiempo invertido en la preparación (aunque merece la pena) y que, con pocas cantidades, al final, el suma y sigue se nota, y sale una buena olla.

A ver que os parece como la preparamos en casa.

Ingredientes (10-12 raciones):

6 jamoncitos de pollo

100 gr. de jamón ibérico en tacos

1 zanahoria (60 gr.)

1/2 puerro (25 gr.)

1 rama de apio (50 gr.)

1 nabo pequeño (75 gr.)

Varias hojas de acelgas (100 gr.)

1 cebolla blanca (115 gr.)

2 dientes de ajo

1 rodaja de calabaza (175 gr.)

1/2 pimiento verde (40 gr.)

8 judías verdes (110 gr.)

2 patatas (275 gr.)

Unas ramitas de perejil

1 tomate rallado (150 gr.)

Salsa de tomate

Preparación:

Quitamos la piel de los jamoncitos de pollo, los lavamos e introducimos en una olla.

A continiuación pasamos a lavar y escurrir todas las verduras y vamos picando y añadiendo a la olla cada una de ellas en el siguiente orden:

1.- La zanahoria pelada y cortada en daditos.

2.- El puerro cortado en aritos.

3.- La rama de apio cortada en daditos (incluso las hojas).

4.- El nabo pelado y cordadito en dados.

5.- Las acelgas (hojas y penca), cortadas primero en tiras y luego éstas en juliana.

6.- Los dientes de ajo pelados y bien picaditos.

7.- La cebolla cortada en dados.

8.- la calabaza pelada y hecha taquitos.

9.- El calabacín, con piel, cortado en dados.

10.- El pimiento verde, fínamente picado.

11.- las judías verdes en aros (pelando previamente las hebras laterales).

12.- Las patatas peladas y también cortadas en daditos.

13.- El perejil en juliana fina.

14.- El tomate rallado.

Y por último añadimos los tacos de jamón, una pizca de sal y cubrimos con agua.

Ponemos a fuego vivo y cuando rompa a hervir tapamos la olla, bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocer una hora.

Pasado este tiempo añadimos unas cucharadas de salsa de tomate casero (entre cuatro y seis, dependiendo de vuestro gusto), tapamos la olla y dejamos cocer media hora más.

Listo.

Presentación:

En un plato hondo ponemos unos cazos de la sopa de verduras y añadimos unos taquitos del jamón cocido y muslito de pollo sin hueso.

Sopa de verduras con pollo y jamón ibérico.

¡Buen y saludable provecho!.