Minitosta de cebolla confitada, foie a la plancha e higos con mostaza dulce

Una tapita gourmet para ocasiones especiales. Os puedo asegurar que está de muerte lenta. Ummmmmmmmmm, ¡qué rica!.

 

Además supersencilla. Un poquito de cebolla bien pochadita, un poquito de foie a la plancha y unos higuitos. ¡Ah!, sin olvidarse del toque especial de la mostaza dulce... Espero que os guste.

 

Minitosta de cebolla confitada, foie a la plancha e higos con mostaza dulce.

 

Ingredientes (4 personas):

 

2 rebanadas de pan de molde

2 escalopes de foie fresco (unos 50 gr. c.u.)

1 cebolla grande

2 higos

Pimienta negra

Harina

Sal común

Aceite de oliva

Mostaza Maille a la miel

Albahaca fresca

 

Preparación:

 

Comenzamos pelando la cebolla y cortándola en juliana gruesa. La pochamos en una sartén con aceite de oliva y una pizca de sal, a fuego medio, para que se dore.

 

 

Mientras que se va haciendo la cebolla, cortamos por la mitad las rebanadas de pan de molde blanco sin corteza y las pasamos por la plancha hasta que estén tostaditas, pero no quemadas.

 

 

Cuando la cebolla esté terminando de dorarse, cortamos los escalopes de foie en dos. Salpimentamos, enharinamos y pasamos por una sartén caliente. SIN NADA DE ACEITE. Y dejamos que se hagan por las dos caras. Vuelta y vuelta prácticamente. Estarán hechos cuando veamos que aparece un color ligeramente dorado.

 

 

 

 

¡A emplatar!.

 

Presentación:

 

Colocamos la cebolla confitada sobre la tostada de pan y encima el medio escalope de foie. Coronamos con dos cuartillos de higos frescos, una quenelle de mostaza Maille a la miel y unas hojitas de albahaca recién cortadas.

 

¡Buen provecho!.

 

Minitosta de cebolla confitada, foie a la plancha e higos con mostaza dulce.